石家莊食堂承包
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石家莊食堂服務托管

石家莊食堂服務托管

  • 所屬分類:石家莊食堂托管
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  • 發布日期:2020-09-08 23:23:29
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

石家莊食堂服務托管嚴格遵守配菜衛生製度。切配時檢查食品質量,發現屬變質、有毒有害食品不切配。做到刀不生鏽,砧墩不黴,台麵、抹布幹淨。盛放食品的盛器、容器清潔,葷素分開,生熟分開。加工海產品的砧、抹布及盛器洗刷幹淨後再可以盛放加工其它食品。放入冰箱的食品應經加工、清洗幹淨後放入。工作結束,做好刀抹布及加工場所清潔衛生工作。

“天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的讚揚。驢肉在魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河南,河北一帶許多地方形成了特色的傳統食品和地方名吃。

家宴涼菜是少不了的,鹵過的驢肉因有底味,味汁也有鹹味,鹽要酌量放。驢肉中含有大量的動物膠和骨膠原以及蛋白質和大量的鈣質,人們食用以後可以快速把這些營養成分吸收和利用,讓它們轉化成能量,讓人們的體力快速恢複,對消除疲勞有很大的好處。

石家莊校園食堂托管

涼菜的主要特點是:選料精細,爽口不膩,色澤豔麗,造形美觀。涼菜即冷盤,它是酒場的前奏或開場白。涼菜是打頭陣的,一般在入場前就提前擺放好了。

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