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蒜香長茄子

茄子營養比較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。此外,還含有維生素E,有防止出血功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。蒜香長茄子做的時候茄子去皮切成長條狀,大火燒開一鍋水,將茄子放在水上蒸製大約七到八分鍾即可。接下來調製醬汁,大蒜去皮打成泥,加點香菜末和蔥花碎,香油,生抽,香醋,可以放一點小米辣,不僅顏色好看,味也更加鮮美。將醬汁均勻地倒在茄子上即可。

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